作者/编辑泉源：浙江PG电子平台中央厨房装备时间： 2021-02-24 16:17:00浏览次数:-
前几年， ，，，，，奶茶行业如火如荼， ，，，，，奶茶店也是各处着花。。。。。。奶茶店以闪电般的速率占领了一个又一个的阛阓�。。。。。� ，，，，，搅动了一条又一条的大街小巷。。。。。。 2019年， ，，，，，几年间激增的奶茶店最先相互竞争， ，，，，，不少奶茶店最先倒闭。。。。。。
前几年， ，，，，，奶茶行业如火如荼， ，，，，，奶茶店也是各处着花。。。。。。奶茶店以闪电般的速率占领了一个又一个的阛阓�。。。。。� ，，，，，搅动了一条又一条的大街小巷。。。。。。
2019年， ，，，，，几年间激增的奶茶店最先相互竞争， ，，，，，不少奶茶店最先倒闭。。。。。。人们也徐徐意识到市场最先饱和了。。。。。。但也有专家以为：奶茶市场仍是一个增量市场�。。。。。� ，，，，，三四线消耗崛起， ，，，，，奶茶行业要做下沉市场。。。。。。
2020年疫情刚过， ，，，，，“没有比及抨击性消耗却等来了商家价钱抨击性上涨”。。。。。。海底捞、西贝、奈雪の茶、喜茶等均最先涨价， ，，，，，引起消耗者不满。。。。。。
商家价钱上涨， ，，，，，着实也是无可非议。。。。。。事实租金、原质料、人工本钱都在上涨， ，，，，，企业利润越来越薄。。。。。。
就拿奶茶行业来说吧。。。。。。怎样做好一杯现制茶饮呢？？从奈雪の茶、喜茶的年度报告来看：新鲜质料、熟练员工、装备一个不可少。。。。。。
奈雪の茶学到了星巴克的社交空间， ，，，，，可人工本钱却比星巴克横跨许多， ，，，，，主要是由于现制茶饮工序重大， ，，，，，不比星巴克的高标准化操作， ，，，，，需要大宗员工现场作业。。。。。。
同为大店模式， ，，，，，相比星巴克， ，，，，，奈雪の茶本钱高企， ，，，，，利润率难以提高。。。。。。虽然拿到60亿元的融资， ，，，，，利润却不是很高。。。。。。奈雪不得欠亨过其他步伐来增添营收、摊薄本钱。。。。。。最有用的就是开新店， ，，，，，赛马圈地。。。。。。
奈雪の茶还想要店伙计工精减， ，，，，，推出PRO店， ，，，，，推翻“前店后厂”的烘焙产品制作模式， ，，，，，移除现制面包房， ，，，，，改为中央厨房的形式提供预制烘焙产品。。。。。。与此同时， ，，，，，主要依赖加盟模式的古茗奶茶也最先宣传自己中央厨房的冷链系统、仓储系统。。。。。。
现在的奶茶行业有人欢喜有人愁， ，，，，，有的企业渐入颓势， ，，，，，但依然有着其他新茶饮玩家一直入局。。。。。。
现在的奶茶行业虽已起源确立名堂， ，，，，，陪同着中央厨房的入场�。。。。。� ，，，，，奶茶行业一定爆发变局。。。。。。既有可能是强者恒强， ，，，，，也有可能突入几匹黑马。。。。。。
中央厨房是餐饮、食物等企业生长到一定水平的一定选择， ，，，，，海底捞、西贝等古板餐饮早已建设中央厨房；；；；；新兴的甜品、水吧等餐饮也不破例。。。。。。
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